Otak-Otak Jamur Goreng

 

Otak-Otak Jamur Goreng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram ayam, giling
200 gram jamur tiram, haluskan
5 buah jamur kuping, rendam, iris
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
125 gram tepung sagu
25 ml air dingin
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
750 ml air
225 gram gula merah sisir
1 1/2 sendok makan asam jawa
1/2 sendok makan ebi sangrai haluskan
8 buah cabai rawit hijau haluskan
1/2 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Campur ayam giling, jamur tiram, dan bawang putih sampai rata. Masukkan daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan air dingin sedikit – sedikit sambil diuleni. Tuang ke dalam cucing yang dioles minyak. Kukus 25 menit. Dinginkan.
3. Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
4. Rebus bahan kuah sampai mendidih dengan api kecil. Saring.
5. Sajikan otak-otak jamur bersama kuahnya.

Menu Makanan sebelum Pastel

Sayap Ayam Goreng Rempah

 

Sayap Ayam Goreng Rempah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 buah sayap ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan bumbu ngohiong
4 butir cengkih
3 cm kayumanis
2 buah pekak
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml air
minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

1. Rebus sayap ayam, bawang putih, bumbu ngohiong, cengkih, kayumanis, pekak, kecap manis, garam,  gula, merica, dan air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.

Resep menu makanan sebelumnya Ayam Bakar madu