Sate Ayam Madura

Sate Ayam Madura

Bahan bahan masakan resep membuat sate ayam :
    1 kg Ayam tanpa tulang dan kulit dipotong membentuk dadu kotak.
    2 buah Jeruk limau sebanyak
    150 ml Kecap manis sebanyak
Bahan untuk bumbu kacang :
    4 siung Bawang putih
    100 ml Kecap manis
    2 siung Cabai merah
    250 gr Kacang tanah yang sudah digoreng
    5 siung Bawang merah
    2 lembar Daun jeruk sebanyak
    500 ml Air
    garam secukupnya
Cara membuat bumbu sate :
    Bawang merah, garam, kacang tanah, bawang putih, serta cabai merah dicampur dan dihaluskan.
    Lalu tambahkan kecap, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan keluar minyak.
Langkah bagaimana cara memasaknya :
    Daging ayam ditusuk dengan tusuk sate. Tiap tusuknya berisi 5 hingga 6 potongan daging.
    Lalu lumuri dengan kecap dan bumbu kacang hingga merata.
    Kemudian dibakar di atas bara arang yang telah disiapkan, dan dibolak-balik hingga berubah warna. Saat sate setengah  
    matang, beri sedikit bumbu dan kecap lagi, jika sudah matang lalu diangkat.
    Anda juga bisa menambahkan air jeruk limau, disiram di atas sate. Ditambah mentimun yang dicincang dicampur dengan    
    bawang merah dan cabe rawit sebagai lalapnya.
    Hidangkan dan tuangkan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi.


Resep selanjutnnya Sate Usus Jawa Barat

Sate Usus Jawa Barat

 

Sate Usus Jawa Barat

Bahan utama cara membuat sate usus ayam :
    400 gr Usus ayam yang telah direbus
Bumbu sate. Semuanya dihaluskan :
    1 sdm Ketumbar yang telah disangrai
    3 siung Bawang putih
    3 cm Lengkuas / laos
    1 sdt Garam sebanyak
    ½ sdt Merica butiran
    6 butir  Bawang merah
    2 cm Kunyit / kunir
Bahan bahan untuk merebus sate :
    1 helai Batang serai yang dimemarkan sejumlah
    2 lembar Daun salam
    2 buah Jeruk nipis, ambil airnya saja
    300 ml Air sebanyak
    2 lembar Daun jeruk
      minyak goreng

Cara membuat sate usus ayam khas Jabar :

Usus ayam dan air jeruk nipis diaduk kemudiab didiamkan selama kurang lebih 20 menit,
Tambahkan bumbu yang dihaluskan tadi dan juga daun jeruk, serai, serta daun salam. Tambahkan air, kemudian ungkep    

hingga semua bumbu meresap. Kalau sudah, angkat terus dinginkan.
Usus-usus tersebut lalu ditusuk dengan tusuk sate, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga agak kuning. Gorenglah bersama tusuknya. Jika sudah matang, hidangkan.

Menu selanjutnya Sate Ikan

Sate Ikan

Sate Ikan

Berikut bahan bahan masakan cara membuat sate ikan yang harus anda sediakan :
    350 gr daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
    1 sdm  gula pasir
    1 butir telur
    50 gr bumbu dasar kuning. Bumbu ini nanti cara membuatnya akan dijelaskan di bawah
    3 cm kencur, haluskan
    150 gr udang yang dicincang kasar
    3 sdm tepung sagu
    2 buah cabai merah ukuran besar yang dihaluskan
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    Minyak goreng secukupnya
    3 lembar daun jeruk yang diiris-iris.
Bahan-bahan untuk membuat bumbu sate kuning :
    200 gr bawang putih
    300 gr bawang merah
    1 sdt merica butir, bukan merica bubuk
    200 ml minyak goreng
    200 ml air
    100 gr kunyit, dibakar
    1 sdt garam
bahan rempah daun :
    3 lembar daun jeruk
    3 cm lengkuas / laos
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    2 cm jahe
Cara membuat bumbu dasar kuning dengan campuran rempah daun :

Bawang putih, bawang merah, garam, merica, kunyit, dan air dihaluskan dengan memakai blender.
Campuran-campuran tersebut kemudian dimasak sampai airnya menyusut, tuangkan minyak goreng, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe, tumis hingga baunya harum dan matang, lalu angkat. Uap panasnya dihilangkan, masukkan ke dalam wadah. Simpan di lemari es.

Pelengkap :

Anda nanti bisa menambahkan saus sambal sebagai pelengkap.

Cara membuat masakan sate ikan :

Ikan tenggiri dan udang dicampur aduk gingga merata. Tambahkan tepung sagu, bumbu dasar kuning, kencur, garam, merica, telur, cabai merah halus, dan gula pasir, aduk sampai rata. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris, lalu aduk lagi.
Adonan yang telah dibuat tadi kemudian dibagi menjadi 20 bagian dan sisihkan.
Sekarang adonan ditusuk dengan tusuk sate, buat dengan bentuk lonjong.
Goreng adonan yang sudah ditusuk semua itu sampai berubah menjadi warna cokelat keemasan dan matang.
Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal tadi.

Resep selanjutnya Wedang Jahe Secang

Wedang Jahe Secang

 

Wedang Jahe Secang

Wedang jahe secang termasuk minuman penghangat badan, biasanya diminum pada sore hari atau waktu musim hujan. Jadi kita orang Indonesia tidak perlu segala macam minuman beralkohol untuk menghangatkan badan. Hangat dan menyehatkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu wedang jahe secang:
1.500 ml air
10 gram secang
2 batang serai, ambil putihnya, bakar, memarkan
2 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
300 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
125 gram gula pasir
150 gram susu kental manis


Cara membuat:

1. Campur air, secang, serai, kayumanis, cengkeh, kapulaga, dan jahe. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga harum. Saring.
2. Masak kembali. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut.
3. Sajikan wedang dengan susu kental manis.

Silahkan anda mencoba resep minuman secang ini, gampang sekali kok.

Menu Selanjutnya Wedang Teh Susu

Wedang Teh Susu

 

Wedang Teh Susu

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air panas
2 buah teh celup
200 ml susu cair

Bahan Air Jahe:
100 gram jahe, dibakar, dimemarkan
500 ml air
2 batang serai, dimemarkan
100 gram gula pasir


Cara membuat:

1. Air jahe, campur jahe, air, serai, dan gula pasir. Masak di atas api kecil. Hingga harum dan kental. Saring.
2. Celupkan teh pada air panas  hingga berubah warna. Tambahkan susu cair dan air jahe. Aduk rata.
3. Sajikan hangat.

Resep selanjutnya Wedang Jahe Susu

Wedang Jahe Susu

 

Wedang Jahe Susu

Bahan:
700 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
5.200 ml air
4 sendok makan susu kental manis
120 gram gula merah
700 gram gula pasir
14 butir kapulaga
3 batang (5 cm) kayu manis
14 butir cengkih


Cara membuat:

1. Rebus air, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, gula pasir, gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan mendidih selama menit.
2. Angkat wedang jahe, kemudian disaring. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata.

Resep selanjutnya Es Kopyor Cincau

Es Kopyor Cincau

Es Kopyor Cincau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging kopyor
200 gram cincau hijau
500 ml air kopyor
125 ml sirop frambozen
500 gram es serut

Kuah Santan:
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Sirop (rebus Sampai Larut):
200 gram gula pasir
150 ml air


Cara membuat:

1. Kuah santan, rebus santan, garam, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin
2. Campur daging kopyor dan air kopyor. Sendokkan cincau hijau. Tambahkan es serut. Siram dengan sirop dan kuah santan. 

Resep Selanjutnya Es Cendol

Es Cendol

 

Es Cendol

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cendol:
100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
600 ml air
50 ml air suji, dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji
1 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
700 gram es batu

Bahan Sirop Gula:
300 gram gula merah sisir
200 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
100 gram nangka, potong kotak

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:
7 scop es krim vanilla


Cara membuat:

1. Cendol, larutkan tepung beras, tepung hunkwe, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
2. Tuang dalam cetakan cendol yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan cendol sampai cendol keluar dari saringannya. Sisihkan.
3. Sirop gula, masak gula merah, air, daun pandan, dan daun jeruk sambil diaduk hingga gula larut. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.
4. Kuah santan, masak santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
5. Tuang cendol dalam gelas. Sendokkan sirup gula dan kuah santan. Tambahkan es batu dan es krim. 

Resep Selanjutnya Es Cincau

Es Cincau

 

Es Cincau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
500 gram es serut

Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan


Cara Pengolahan :

1. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
3. Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.

Resep Selanjutnya Es Timun Jeruk

Es Timun Jeruk

Es Timun Jeruk

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah ketimun
4 buah jeruk nipis, diperas airnya
500 ml air

Bahan Sirup:
250 gram gula pasir
200 ml air

Bahan Pelengkap:
250 gram nata de coco
350 gram es batu
1 sendok makan selasih, direndam air


Cara membuat:

1. Sirup, campur gula pasir dan air. Masak tanpa diaduk hingga gula larut. Dinginkan.
2. Blender ketimun, air, dan sirup sampai lembut. Saring. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep selanjutnya Es Teler Sagu Mutiara

Es Teler Sagu Mutiara

 

Es Teler Sagu Mutiara

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah avokad, dikeruk
15 buah mata nangka, dipotong kotak
3 buah kelapa muda, dikerok lebar
50 gram sagu mutiara, direbus dengan pewarna merah
150 ml susu kental manis putih
750 gram es serut

Bahan Sirup Gula:
300 ml gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Saus santan, masak santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
2. Sirup, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
3. Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan sagu mutiara. Tambahkan  santan, air gula, es serut dan susu kental manis. Sajikan.

Menu sebelumnya Tumis Daging Kentang

Tumis Daging Kentang

 

Tumis Daging Kentang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sengkel, dipotong kotak, direbus hingga empuk
200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml kaldu daging
2 batang seledri, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kentang, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat tambahkan seledri. Aduk rata.

Menu masakan sebelumnya Sup Tomat Sosis

Sup Tomat Sosis

 

Sup Tomat Sosis

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah sosis bockwust, iris serong *)
4 buah tomat merah, cincang kasar
2 buah wortel, potong tebal 1 cm
1 buah kentang, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 buah bawang bombay, potong kasar
1.500 ml air kaldu ayam
150 gram saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1/2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tuangi kaldu. Rebus sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan wortel dan kentang. Rebus sampai layu.
3. Tambahkan sosis, saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris. Aduk rata.
4. Bubuhi dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.  Masak sampai mendidih dan matang.
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Menu masakan sebelumnya Ekado Jamur Tiram

Ekado Jamur Tiram

 

Ekado Jamur Tiram

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 lembar kulit kembang tahu, potong 12x12 cm
daun kucai untuk mengikat
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
150 gram jamur tiram, cincang
3 sendok makan tepung sagu
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh kecap inggris
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur

Bahan Saus ( Aduk Rata ):
50 gram mayones
25 gram saus sambal
25 gram saus tomat
1/2 sendok teh parsley cincang


Cara membuat :

1. Aduk ayam giling, jamur tiram, tepung sagu, bawang putih, daun bawang, kecap inggris, garam, merica, dan telur.
2. Ambil selembar kembang tahu. Sendokkan isi.
3. Ikat kembang tahu ke atas seperti kado dengan kucai.
4. Goreng dalam minyak goreng panas sampai matang dan kering.
5. Sajikan  ekado dengan sausnya.

Menu Masakan sebelumnya Sup Kakap Asam Pedas

Sup Kakap Asam Pedas

 

Sup Kakap Asam Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ikan kakap fillet, potong kotak 2cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1.500 ml air
5 siung bawang putih, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
15 buah cabai rawit hijau, potong-potong
2 buah tomat hijau, potong-potong
2 buah belimbing sayur, potong-potong
2 sendok teh kecap ikan
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
5 tangkai kemangi, petiki


Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan. Masak sampai mendidih.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

Menu masakan sebelumnya Sup Ikan Batam

Sup Ikan Batam

Sup Ikan Batam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram ikan kakap fillet, iris melebar miring
100 gram udang kupas, buang kulit, sisakan ekor, kerat punggung
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1.500 ml air kaldu ikan
1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan
2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas halus
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 gram sawi asin, cuci bersih, potong-potong
1 sendok makan kecap ikan
3 buah tomat hijau, potong-potong


Cara membuat:

1. Lumuri ikan kakap dan udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air kaldu, ebi, bawang merah goreng, garam, dan merica sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan ikan kakap dan udang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan sawi asin, kecap ikan, dan tomat hijau. Masak sampai matang dan mendidih.

Menu masakan sebelumnya Otak-Otak Jamur Goreng

Otak-Otak Jamur Goreng

 

Otak-Otak Jamur Goreng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram ayam, giling
200 gram jamur tiram, haluskan
5 buah jamur kuping, rendam, iris
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
125 gram tepung sagu
25 ml air dingin
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
750 ml air
225 gram gula merah sisir
1 1/2 sendok makan asam jawa
1/2 sendok makan ebi sangrai haluskan
8 buah cabai rawit hijau haluskan
1/2 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Campur ayam giling, jamur tiram, dan bawang putih sampai rata. Masukkan daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan air dingin sedikit – sedikit sambil diuleni. Tuang ke dalam cucing yang dioles minyak. Kukus 25 menit. Dinginkan.
3. Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
4. Rebus bahan kuah sampai mendidih dengan api kecil. Saring.
5. Sajikan otak-otak jamur bersama kuahnya.

Menu Makanan sebelum Pastel

Pastel

 

Pastel

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
30 gram margarin
50 ml air
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
3 butir telur rebus, potong 4 bagian
1/2 buah dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir
250 gram bihun, seduh
1/2 buah wortel, parut kasar
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan Saus (aduk Rata):
2 sendok makan sambal bangkok
1 sendok makan sambal belibis
1 sendok makan air matang


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan ayam suwir.  Aduk hingga setengah layu. Tambahkan garam, gula, merica. Masak hingga matang. Menjelang diangkat, masukkan bihun. Aduk rata.
2. Aduk bahan kulit asal tercampur rata.
3. Giling di gilingan mi. Dimulai dari ketebalan no. 1 paling tebal. Giling sampai ketebalan paling tipis no. 5. Plong dengan diameter 9 cm. Tambahkan tumisan isi dan sepotong telur. Lipat dan pilin.
4. Panaskan api sampai panas betul. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk-aduk. Nyalakan api kecil. Goreng hingga matang.
5. Sajikan pastel bersama sausnya.

Menu masakan sebelumnya Fried Sushi

Fried Sushi

 

Fried Sushi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Nasi Sushi:
300 gram beras jepang lokal
500 ml air
1 sendok makan rice vinegar
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Bahan Isi:
5 lembar nori ukuran 19x20 cm
50 gram ketimun jepang, buang biji, potong panjang
25 gram tobiko
4 buah crabstick
2 buah eel, potong panjang 2 bagian

Bahan Pelapis (aduk Rata):
50 gram tepung bumbu serbaguna
1 sendok makan tepung sagu

Bahan Pencelup (aduk Rata):
75 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh baking powder
1 kuning telur
250 ml air es

Bahan Saus (aduk Rata):
50 gram mayones
1 1/2 sendok teh susu kental manis putih
2 sendok teh saus sambal
1 1/2 sendok teh saus tomat


Cara membuat:

1. Nasi sushi, cuci beras sampai bersih. Tiriskan.
2. Masukkan dalam rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang. Diamkan beberapa saat.
3. Panas-panas tuang di nampan. Biarkan hangat.
4. Campur rice vinegar, garam, dan gula pasir.
5. Tuang dibeberapa tempat di nasi. Aduk dengan sendok kayu perlahan sampai rata. Tutup dengan lap bersih yang lembab. Nasi sushi siap digunakan.
6. Ambil 120 gram nasi sushi. Kepal-kepal. Letakkan diatas selembar nori. Ratakan. Tabur tobiko. Tata crabstick, ketimun, dan eel. Gulung. Padatkan.
7. Gulingkan di bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan lagi ke bahan pelapis. Celup lagi ke bahan pencelup.
8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Potong-potong.
9. Sajikan bersama sausnya.

Menu masakan sebelumnya Bakso Ayam Kuah Ebi

Bakso Ayam Kuah Ebi

 

Bakso Ayam Kuah Ebi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram paha ayam fillet
1 putih telur
1/2 sendok teh poly powder
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula pasir
100 gram es serut
100 gram tepung sagu

Bahan Kuah:
1.500 ml air kaldu ayam
3 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus


Cara membuat:

1. Masukkan ayam ke dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Tambahkan putih telur, poly powder, garam, merica, minyak wijen, dan gula.
3. Masukkan es serut. Giling lagi sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling sampai kalis.
4. Bentuk bulat dengan sendok. Rebus dalam 2 liter air mendidih yang ditambah 1/2 sendok teh garam dan 2 sendok minyak goreng sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
5. Kuah, rebus kaldu hingga mendidih. Tambahkan bawang putih, ebi, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan daun seledri dan daun bawang menjelang diangkat.
7. Sajikan bakso bersama pelengkap dan kuah.

Menu resep sebelumnya Sup Ayam Kacang Merah

Sup Ayam Kacang Merah

 

Sup Ayam Kacang Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, potong 12 bagian
2.000 ml air
150 gram kacang merah segar
75 gram kembang tahu, rendam, potong panjang
1 buah wortel, potong bulat
150 gram brokoli, potong perkuntum
3 siung bawang putih, goreng, memarkan
5 butir bawang merah, goreng memarkan
3 1/2 sendok teh garam
2 1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang seledri, iris halus


Cara membuat:

1. Rebus air dan ayam hingga berkaldu. Saring. Ukur air kaldu 1.750 ml.
2. Didihkan kembali. Masukkan bawang putih, bawang merah, kacang merah, wortel, dan brokoli. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan kembang tahu, garam, gula, dan merica. Masak hingga matang.
4. Tambahkan daun seledri menjelang diangkat.

Menu resep masakan sebelumnya Tumis Topacai Kembang Tahu

Tumis Topacai Kembang Tahu

 

Tumis Topacai Kembang Tahu

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram topacai, potong 2 bagian
1 lembar kembang tahu, seduh, potong-potong
1 buah wortel, potong serong
50 gram kapri, siangi
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap asin
300 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah kering, seduh air panas


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan wortel. Aduk rata.
2. Tambahkan kembang tahu, topacai, dan kapri. Aduk rata.
3. Masukkan garam, merica, gula, dan  kecap asin. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Resep menu masakan sebelumnya Sayap Ayam Goreng Rempah

Sayap Ayam Goreng Rempah

 

Sayap Ayam Goreng Rempah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 buah sayap ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan bumbu ngohiong
4 butir cengkih
3 cm kayumanis
2 buah pekak
3 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml air
minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

1. Rebus sayap ayam, bawang putih, bumbu ngohiong, cengkih, kayumanis, pekak, kecap manis, garam,  gula, merica, dan air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.

Resep menu makanan sebelumnya Ayam Bakar madu

Ayam Bakar madu

 

Ayam Bakar madu

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
4 sendok makan madu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml air kelapa
3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan merica. Tuang air kelapa sedikit-sedikit masak hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu rebusan.

Resep menu masakan sebelumnya Rempeyek Teri pedas

Rempeyek Teri pedas

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram teri medan cuci bersih, ditiriskan, digoreng setengah matang
150 gram tepung beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 kuning telur
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3/4 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Aduk tepung beras, bumbu halus, dan santan sampai rata. Tambahkan kuning telur dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan teri medan. Tuang ke sisi penggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
3. Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan kering.

Bebek Bacem

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
1.500 ml air kelapa muda
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
6 sendok makan gula merah


Cara membuat:

1. Campur bumbu halus, bebek, daun salam, lengkuas, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air kelapa muda. Rebus sampai matang dan meresap.
3. Masukkan air asam, aduk rata. Angkat.
4. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan. Angkat.

Sup Ayam Bening

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah paha ayam jantan
2.000 ml air
2 1/2 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1/4

Bahan Pelengkap:
3 tangkai seledri, diiris kasar
2 sendok makan bawang goreng
1 buah jeruk nipis, diambil airnya

Bahan Sambal:
10 buah cabai rawit hijau
1/2 sendok teh garam
100 ml air matang


Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air sampai matang dengan api kecil. Saring kaldu menjadi 1.700 ml.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
4. Potong-potong paha ayam. Tata di mangkuk. Tuangi kuah.
5. Sambal, haluskan cabai rawit, garam, dan air matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.

Udang Goreng Mayonaisse

Bahan-Bahan

1. Udang kupas 500gr
2. Tepung terigu 300gr
3. Telur 4btr (Diambil putihnya saja)
4. Sagu 100gr
5. Garam 1sdt
6. Lada 1 1/2 sdt
7. Mayonaise
8. Wijen putih

Cara membuat campuran tepung terigu

Masukkan tepung terigu dan tambahkan sagu, lalu beri garam dan lada. Aduk hingga bercampur.

Cara Memasak

1. Udang bersihkan dengan cara kupas kulitnya, sisakan bagian ekor.
2. Celupkan udang ke putih telur.
3. Setelah itu balurkan udang ke dalam adonan tepung terigu yang telah dicampur tadi.
4. Goreng udang hingga matang kecoklatan
5. Angkat udang, lalu berikan mayonaise, terakhir taburi wijen putih sebagai garnish.

Mashed Potato

Bahan-Bahan

1. Kentang kupas 300gr
2. Susu cair 150ml
3. Keju parut 100gr
4. Garam 40gr
5. Lada 20gr
6. Bawang putih cincang 20gr
7. Choped parsley 5gr

Cara Memasak

1. Rebus kentang hingga matang.
2. Lalu tumbuk kentang dan campurkan garam, lada, keju parut, tambahkan juga bawang putih dan choped parsley.
3. Panaskan mentega, masukkan adonan. Masukkan susu cair, masak hingga menyerap. Sajikan.